Tosta de mejillones y anchoas

Receta de tosta de mejillones y anchoas

Mejillones es escabeche, anchoas y aceitunas rellenas, son algunos de los ingredientes que forman parte de esta deliciosa tosta de mejillones y anchoas.

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¿Cómo hacer tosta de mejillones y anchoas?

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Para crear esta tosta de mejillones y anchoas, necesitamos una tostadora, donde tostar las rebanadas de pan por ambas partes. Si lo deseas, se puede sustituir por una plancha, con un poco de aceite, y mucho cuidado de que el pan no se nos queme, o hacerlo en el horno (como mejor te venga).

2

Cuando tengamos el pan para la tosta de mejillones y anchoas tostado, cortaremos la punta del diente de ajo y lo restregamos por el pan.

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Posteriormente, cortamos el tomate en dos, y untamos la tosta con su jugo. Le echamos un poco de sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

4

Una vez que tengamos el pan de la tosta de mejillones y anchoas listo, abriremos todas las latas y escurrimos el líquido de su interior.

5

Sobre cada tosta de pan echaremos los mejillones, las aceitunas y las anchoas a nuestro gusto. Rectificamos de sal, si fuera necesario, y listas para servir.

Nota del autor:

Al tener ya los ingredientes pre-elaborados, crear esta tostada de mejillones en escabeche y anchoas nos llevará muy poco tiempo. Ideal para cenas y aperitivos rápidos pero deliciosos.

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